Диета Куши основывается, в первую очередь, на принципах Инь и Ян. Эти оба термина обозначают женское и мужское начала и в своем двуединстве должны составлять гармоничное единое целое. И главная цель этого единства в диете Куши состоит в том, чтобы человеческий организм был сильным и здоровым. Идея и принципы ее были заложены японцем Джорджем Осавой. А его ученик Мичио Куши подстроил диету под западные привычки питания, сделав ее доступной и для нас.
Принципы диеты Куши
В схеме питания диеты Куши центральное место занимает растительная пища. Основная идея Куши состоит в том, что примерно на 50 процентов суточное питание должно состоять из цельнозерновых продуктов. Кроме того, в меню включаются:
• бобовые;
• морские водоросли;
• соевые бобы;
• овощи;
• нежирная рыба;
• кисломолочные продукты.
Что касается фруктов, то их потребление допускается в ограниченном количестве.
От чего необходимо отказаться
Разумеется, что в этой диете существуют и вещи, от которых необходимо отказаться, а именно:
• кофе;
• алкоголь;
• мясо;
• молочные продукты;
• сахар;
• животные жиры.
Интересной особенностью идеи Куши представляется и тезис, что пить следует лишь при явном наступлении жажды.
Правильное приготовление
Еще одним столпом такого вида макробиотического питания является максимально щадящее приготовление каждого отдельного продукта. Кроме того, все продукты, насколько это возможно, должны происходить из региона проживания пациента.
Худеть, не подсчитывая калорий
При диете Куши подсчет калорий становится излишним, так как в ней запрещены животные жиры и сахар. Поэтому считается, что на этой диете великолепно удается похудеть.
Кроме того, она должна обеспечить полную гармонию организма с самим собой. То есть диета Куши – это путь к крепкому здоровью и долгой жизни.
Критика диеты Куши
Диетологи считают, что при диете Куши необходим совет врача, так как в результате ее применения может возникать недостаток питательных веществ. По причине увеличения потребления морских водорослей, к чему европейцы не привыкли, может возникать дисбаланс витаминов и минеральных веществ в организме.
Недостаток кальция
Так как диета предписывает отказ от молочных продуктов (за исключением кисломолочных), необходимо обязательно компенсировать недостающий кальций. Лучше всего для этого подходят тофу и соя.
Недостаток жирных кислот
Человеческому организму необходимы и жирные кислоты, которые мы получаем, например, с животными жирами. И если от них полностью отказаться, это может привести к их недостатку. Поэтому тем, кто садится на диету Куши, обязательно следует включить в свое меню орехи и семена подсолнечника.
Диета Куши подходит для кратковременного применения только для здоровых людей. Остальным же от нее все-таки лучше отказаться.
