Диетическое питание при болезнях внутренних органов очень важно, так как оно помогает предотвратить рецидивы хронических заболеваний. Оно должно быть сбалансированным и подобранным в соответствии с особенностями организма при том или ином заболевании. Диета при панкреатите не исключения. Она очень важна, так как помогает значительно улучшить самочувствие. Об особенностях диете при панкреатите мы и расскажем далее!
Диета при панкреатите — особенности рациона
При таком заболевании очень важно употреблять достаточное количество белка, но снизить потребление жиров. Все жирные продукты следует исключить из рациона, особенно, в моменты обострения болезни. В другие моменты можно свести их в меню к минимуму. Диета помогает улучшить состояние организма и дарит хорошее самоощущение. На этой диете важен белок, так как он помогает восстановлению поджелудочной железы. Углеводы также можно потреблять в умеренных количествах.
При хроническом течении болезни следует сократить и количество соли в меню. Это поможет снизить отечность и восстановить организм. При сильном обострении нужно сделать упор на протертую и жидкую пищу, а все продукты употреблять только в теплом виде. А вот от холодных и горячих блюд, напитков, десертов нужно отказаться.
Приправы и яркие специи в таком меню недопустимы. Важно следить за свежестью продуктов, порции должны быть небольшими. Все каши и пюре нужно готовить не на молоке, а на воде. Полезными будут чаи без сахара, нежирные молочные продукты, супы-пюре и овощные пюре. Постные виды рыбы и мяса также допустимы, как и желе, яйца. Шестиразовое питание будет лучшим вариантом, чтобы не создавать дополнительную нагрузку на поджелудочную.
Диета при панкреатите — полезные и вредные продукты
На этой диете нельзя есть слишком жирные продукты, а также:
● шпинат и щавель;
● алкоголь;
● какао и кофе;
● редька, редис, ревень и хрень;
● лук;
● острые пряности и специи;
● перцы;
● газировки.
При хронической болезни нужно убрать из меню утиное и гусиное мясо, сало, баранину. Также нежелательно есть колбасы, шашлыки, жареное мясо, консервы из рыбы и мяса, наваристые бульоны и холодцы. Жирная сметана и ряженка, копченые и острые сыры, томаты, торты, выпечка и бобовые также под запретом. Не стоит злоупотреблять маслом, жиром, шоколадом, маргарином.
Меню должно базироваться на следующих продуктах:
● Рыба — это должен быть паровой или отварной продукт. Тушить рыбу можно, но без большого количества вода. Это может быть судак, окунь, путассу, минтай, треска, сазан, щука, хек.
● Овощи — отварные и на пару. Они хорошо подходят для диетического питания. Это может быть капуста цветная, свекла, тыква, огурцы, кабачки, горошек, морковь. Томаты можно вводить только при отсутствии обострения.
● Мясо — жир с любого мяса нужно срезать. Его можно приготовить на пару, запекать или варить. Это может быть курица или индейка, кролик, говядина, постная баранина, телятина.
● Фрукты — допустимы печеные овощи в виде яблок, слив, свежие бананы и дыня, груши, некоторые сухофрукты.
● Каши — крупы можно отваривать или готовить в духовке.
● Молочная продукция — допустима только в обезжиренном варианте. Их можно добавлять в напитки или каши, есть отдельно.
● Яйца — вареные перепелиные или куриные.
● Хлеб — лучше включить в меню подсушенный хлеб. Допустимо галетное и несдобное печенье.
● Напитки — разрешены разные виды ягодных компотов и киселей, чаи и соки. Вода должна быть без газа. Рекомендуется пить настой из рябины и шиповника, малины, смородины.
Если в меню есть жиры, они должны быть преимущественно растительными и только в те периоды, когда нет обострения панкреатита. Если сбалансировать меню и выстроить его правильно, то такая диета принесет организму только пользу. А вы соблюдаете такую диету?
